新調理システムとは、熟練の経験や知識等が必要な調理技術に科学的な視点を取り入れることにより、調理をマニュアル化、調理提供を計画的に行えるシステムです。
「クックサーブ」「クックチル」「クックフリーズ」「真空調理法」等、多種多様な調理・保存の方法を取り入れた調理法で、厳しく食品の衛生管理を行いながらおいしく仕上げます。
さらに工程やノウハウをマニュアル化することで、時間・コストの削減効果や品質管理・衛生管理の向上が見込まれ、様々な現場で注目されています。
また、HACCP方式に基づき衛生管理を調理機器などで行うことにより、安全かつ衛生的な環境を築くことができます。