急速凍結庫／蓄冷剤凍結庫／牛乳保冷庫など
急速凍結庫
生地や餡、麺類などの急速凍結に。すばやい凍結で細胞破壊を防ぎます。
食品ロス軽減・業務効率化に貢献！
素早い凍結で旨味や風味を封じ込めます。
◆30℃⇒-30℃冷却までに要する時間（目安）
パン生地(25kg) → 約2時間 豚肉(40kg) → 約4時間
急速凍結では氷の結晶が小さい
旨みや水分が凝縮され、味や香りを閉じこめます。
再加熱してもできたての美味しさを楽しめます。
急速凍結
緩慢凍結では氷の結晶が大きい
成長した氷結晶により細胞が破壊され、食品が劣化します。
緩慢凍結
作業効率をアップ！
自然に冷却する必要がなく、を大幅に短縮できるため、作業効率が良くなります。
アイドルタイムなどに作り置きができ、計画的に大量調理を行うことができます。
食材ロス低減
計画的に仕入れを行うことができ、フードロスを抑えることができます。
作業時間短縮
アイドルタイムに仕込み、安全に素早く凍結ができるので、労働時間を削減できます。
急速凍結庫 冷凍：-40℃～-20℃
| 画像 | 幅 | 奥行 | 型式 ダウンロード （JPEG） |
電源 | 冷却時 消費電力 |
定格内 容積 |
外形寸法 | 製品図面 （PDF） |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 |
750mm | 800mm | 273FFB | 三相200V | 671/720W | 423L | W750× D800× H1905mm |
|
型式をクリックすると画像をダウンロードできます。
ばんじゅうは付属していません。
蓄冷剤凍結庫
経済的で取扱いが楽な蓄冷剤を簡単・効率的に凍結。
高効率かつコストダウンで物流シーンをサポート
蓄冷剤凍結庫導入のメリット
- 翌日の蓄冷剤が不足しそうな時でも、当日の17時に投入すれば翌日使える！（0℃グレード）
- -21℃ の蓄冷剤も活用でき、夏場の商品品質も保てる！
- 場所を取らず、省スペースで活用できる！
蓄冷剤の特徴
- 冷凍して繰り返し使えるので、ドライアイスに比べ、コスト・利便性に優れています。
- 蓄冷剤は、完全に凍結させて使用することによって、性能が引き出せます。
一般の冷凍庫では時間を要し、完全凍結が保証されません。
ドライアイスとの比較
蓄冷剤
- 繰り返し使用が出来るので低コスト
- ゲル剤は環境対応型
- 形状の異なった容器に対応
- 使用量の測定が出来る
- 特注サイズも対応（数量による）
ドライアイス
- 繰り返し使用が出来ないので高コスト
- ＣＯ₂が排出される
- 使用時に凍傷に注意が必要
- 使用量が測れない
蓄冷剤の温度グレード融点0℃から-25℃まで6種類のグレードを揃え、幅広い温度管理が可能。
| 蓄冷剤の 温度グレード |
0℃ | -5℃ | -11℃ | -15℃ | -21℃ | -25℃ |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 蓄冷剤・キャップの 色による区別 |
 |
 （キャップ黒） |
 |
 （キャップ黄） |
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| 冷凍庫の 必要凍結温度 |
-10℃以下 | -15℃以下 | -21℃以下 | -25℃以下 | -31℃以下 | -35℃以下 |
| 融点 | 0℃ | -3℃ | -11℃ | -15℃ | -21℃ | -24℃ |
蓄冷剤凍結庫243FFEの凍結能力
蓄冷剤凍結庫243FFEの凍結能力をご紹介しています。
データは外気温と蓄冷剤の温度を30℃にしてスタートした場合のもので、電源は50Hz、200Vです。
牛乳保冷庫
給食用の牛乳を保管します。専用アルミケースに対応したローラー棚を採用。24ケース用から72ケース用までラインナップ。
パススルーへの仕様変更も可能です。
牛乳保冷庫冷蔵：0℃～10℃
| 画像 | 幅 | 奥行 | 型式 ダウンロード （JPEG） |
電源 | 冷却時 消費電力 |
定格内 容積 |
外形寸法 | 製品図面 （PDF） |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 |
670mm | 950mm | 24M5 100V | 単相100V | 258/293W 24ケース 牛乳瓶 576本 |
693L | W670× D950× H1905mm |
|
 |
930mm | 950mm | 36M5 100V | 261/296W 36ケース 牛乳瓶 864本 |
1022L | W930× D950× H1905mm |
|
|
 |
1280mm | 950mm | 48M5 100V | 322/347W 48ケース 牛乳瓶 1152本 |
1448L | W1280× D950× H1905mm |
|
|
 |
1540mm | 950mm | 60M5 100V | 436/461W 60ケース 牛乳瓶 1440本 |
1766L | W1540× D950× H1905mm |
|
|
 |
1800mm | 950mm | 72M5 100V | 446/471W 72ケース 牛乳瓶 1728本 |
2091L | W1800× D950× H1905mm |
|
型式をクリックすると画像をダウンロードできます。
パススルー仕様でさらに使いやすく
※特注対応
専用アルミケース
※別売品
ローラーを活かして食品保管にも
大容量冷蔵庫・冷凍庫
専有面積はそのまま大容量収納が可能です。
大容量冷蔵庫冷蔵：-5℃～10℃
| 画像 | 幅 | 奥行 | 型式 ダウンロード （JPEG） |
電源 | 冷却時消費電力 | 定格内 容積 |
外形寸法 | 製品図面 （PDF） |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 |
1200mm | 800mm | 403CD-M | 三相200V | - | - | W1200× D800× H2200mm |
- |
 |
1500mm | 800mm | 503CD-M | 三相200V | - | - | W1500× D800× H2200mm |
- |
型式をクリックすると画像をダウンロードできます。
大容量冷蔵庫冷凍：-20℃以下
| 画像 | 幅 | 奥行 | 型式 ダウンロード （JPEG） |
電源 | 冷却時消費電力 | 定格内 容積 |
外形寸法 | 製品図面 （PDF） |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 |
1200mm | 800mm | 403SS-M | 三相200V | - | - | W1200× D800× H2200mm |
- |
 |
1200mm | 800mm | 503SS-M | 三相200V | - | - | W1200× D800× H2200mm |
- |
型式をクリックすると画像をダウンロードできます。
コールドワゴン
厨房から配膳エリアまでラクラク搬送・安全に作り立ての美味しさを提供
提供直前まで料理を保冷
厨房で作った料理をコールドワゴンに入れて宴会場に運び、保冷。美味しく新鮮のまま、安全に料理を提供できます。
コールドワゴン冷蔵：2℃～12℃
| 画像 | 幅 | 奥行 | 型式 ダウンロード （JPEG） |
電源 | 冷却時消費電力 | 定格内容積 | 外形寸法 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
 |
690mm | 850mm | 241CD-CW | 単相100V | 217/242W | 502L | W690× D850× H1758mm |
型式をクリックすると画像をダウンロードできます。
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