急速凍結庫/蓄冷剤凍結庫/牛乳保冷庫など

急速凍結庫

生地や餡、麺類などの急速凍結に。すばやい凍結で細胞破壊を防ぎます。
食品ロス軽減・業務効率化に貢献!

冷凍:-40℃~-20℃
273FFB

素早い凍結で旨味や風味を封じ込めます。

◆30℃⇒-30℃冷却までに要する時間(目安)
パン生地(25kg) → 約2時間  豚肉(40kg) → 約4時間

急速凍結では氷の結晶が小さい

旨みや水分が凝縮され、味や香りを閉じこめます。
再加熱してもできたての美味しさを楽しめます。

急速凍結

緩慢凍結では氷の結晶が大きい

成長した氷結晶により細胞が破壊され、食品が劣化します。

緩慢凍結

作業効率をアップ!

自然に冷却する必要がなく、を大幅に短縮できるため、作業効率が良くなります。
アイドルタイムなどに作り置きができ、計画的に大量調理を行うことができます。

食材ロス低減

計画的に仕入れを行うことができ、フードロスを抑えることができます。

作業時間短縮

アイドルタイムに仕込み、安全に素早く凍結ができるので、労働時間を削減できます。

急速凍結庫ラインナップ

急速凍結庫 冷凍:-40℃~-20℃

画像 奥行 型式
ダウンロード
(JPEG)
電源 冷却時
消費電力
定格内
容積
外形寸法 製品図面
(PDF)
750mm 800mm 273FFB 三相200V 671/720W 423L W750×
D800×
H1905mm

型式をクリックすると画像をダウンロードできます。

ばんじゅうは付属していません。

蓄冷剤凍結庫

経済的で取扱いが楽な蓄冷剤を簡単・効率的に凍結。
高効率かつコストダウンで物流シーンをサポート

冷凍:-40℃~-20℃
蓄冷剤凍結庫ラインナップ

蓄冷剤凍結庫冷凍:-40℃~-20℃

画像 奥行 型式
ダウンロード
(JPEG)
電源 冷却時
消費電力
定格内
容積
外形寸法 製品図面
(PDF)
750mm 800mm 243FFE 三相200V 655/704W 423L W750×
D800×
H1905mm
233LF 875/975W 624L W750×
D800+30×
H1905mm

型式をクリックすると画像をダウンロードできます。

※233LFはFFBタイプ、FFEタイプと比べて、凍結に時間がかかります。
※蓄冷剤は付属していません。

蓄冷剤凍結庫導入のメリット

  • 翌日の蓄冷剤が不足しそうな時でも、当日の17時に投入すれば翌日使える!(0℃グレード)
  • -21℃ の蓄冷剤も活用でき、夏場の商品品質も保てる!
  • 場所を取らず、省スペースで活用できる!

蓄冷剤の特徴

  • 冷凍して繰り返し使えるので、ドライアイスに比べ、コスト・利便性に優れています。
  • 蓄冷剤は、完全に凍結させて使用することによって、性能が引き出せます。
    一般の冷凍庫では時間を要し、完全凍結が保証されません。

ドライアイスとの比較

蓄冷剤
  • 繰り返し使用が出来るので低コスト
  • ゲル剤は環境対応型
  • 形状の異なった容器に対応
  • 使用量の測定が出来る
  • 特注サイズも対応(数量による)
ドライアイス
  • 繰り返し使用が出来ないので高コスト
  • CO₂が排出される
  • 使用時に凍傷に注意が必要
  • 使用量が測れない

蓄冷剤の温度グレード融点0℃から-25℃まで6種類のグレードを揃え、幅広い温度管理が可能。

蓄冷剤の
温度グレード
0℃ -5℃ -11℃ -15℃ -21℃ -25℃
蓄冷剤・キャップの
色による区別

(キャップ黒)

(キャップ黄)
冷凍庫の
必要凍結温度
-10℃以下 -15℃以下 -21℃以下 -25℃以下 -31℃以下 -35℃以下
融点 0℃ -3℃ -11℃ -15℃ -21℃ -24℃

蓄冷剤凍結庫243FFEの凍結能力

蓄冷剤凍結庫243FFEの凍結能力をご紹介しています。

データは外気温と蓄冷剤の温度を30℃にしてスタートした場合のもので、電源は50Hz、200Vです。

蓄冷剤凍結能力表

低温保存庫

冷凍食材の低温保存に、より低温を求めるプロフェッショナルのための冷凍庫。小型インバータタイプをラインナップ。

冷凍:-30℃以下
201F-EC 463F
低温保存庫ラインナップ

低温保存庫冷凍:-30℃以下

画像 奥行 型式
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(JPEG)
電源 冷却時
消費電力
定格内
容積
外形寸法 製品図面
(PDF)
650mm 800mm 201F-EC 単相100V 332/332W 385L W650×
D800+30×
H1560+30mm
1200mm 800mm 463F 三相200V 916/935W 1065L W1200×
D800×
H1905mm

型式をクリックすると画像をダウンロードできます。

牛乳保冷庫

給食用の牛乳を保管します。専用アルミケースに対応したローラー棚を採用。24ケース用から72ケース用までラインナップ。
パススルーへの仕様変更も可能です。

冷蔵:0℃~-10℃
36M5 100V 72M5 100V
牛乳保冷庫ラインナップ

牛乳保冷庫冷蔵:0℃~10℃

画像 奥行 型式
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(JPEG)
電源 冷却時
消費電力
定格内
容積
外形寸法 製品図面
(PDF)
670mm 950mm 24M5 100V 単相100V 258/293W

24ケース
牛乳瓶 576本
693L W670×
D950×
H1905mm
930mm 950mm 36M5 100V 261/296W

36ケース
牛乳瓶 864本
1022L W930×
D950×
H1905mm
1280mm 950mm 48M5 100V 322/347W

48ケース
牛乳瓶 1152本
1448L W1280×
D950×
H1905mm
1540mm 950mm 60M5 100V 436/461W

60ケース
牛乳瓶 1440本
1766L W1540×
D950×
H1905mm
1800mm 950mm 72M5 100V 446/471W

72ケース
牛乳瓶 1728本
2091L W1800×
D950×
H1905mm

型式をクリックすると画像をダウンロードできます。

パススルー仕様でさらに使いやすく
※特注対応

専用アルミケース
※別売品

牛乳ビン24本入りの専用アルミケースでたっぷり収納。児童ひとりでも持ち運べる、安全設計のアルミニウム製。

ローラーを活かして食品保管にも

大容量冷蔵庫・冷凍庫

専有面積はそのまま大容量収納が可能です。

冷蔵:-5℃~10℃ / 冷凍:-20℃
403CD-M 503SS-M
大容量冷蔵庫・冷凍庫ラインナップ

大容量冷蔵庫冷蔵:-5℃~10℃

画像 奥行 型式
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(JPEG)
電源 冷却時消費電力 定格内
容積
外形寸法 製品図面
(PDF)
1200mm 800mm 403CD-M 三相200V - - W1200×
D800×
H2200mm
-
1500mm 800mm 503CD-M 三相200V - - W1500×
D800×
H2200mm
-

型式をクリックすると画像をダウンロードできます。

大容量冷蔵庫冷凍:-20℃以下

画像 奥行 型式
ダウンロード
(JPEG)
電源 冷却時消費電力 定格内
容積
外形寸法 製品図面
(PDF)
1200mm 800mm 403SS-M 三相200V - - W1200×
D800×
H2200mm
-
1200mm 800mm 503SS-M 三相200V - - W1200×
D800×
H2200mm
-

型式をクリックすると画像をダウンロードできます。

コールドワゴン

厨房から配膳エリアまでラクラク搬送・安全に作り立ての美味しさを提供

提供直前まで料理を保冷

厨房で作った料理をコールドワゴンに入れて宴会場に運び、保冷。美味しく新鮮のまま、安全に料理を提供できます。

冷蔵:2℃~12℃
241CD-CW
コールドワゴンラインナップ

コールドワゴン冷蔵:2℃~12℃

画像 奥行 型式
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(JPEG)
電源 冷却時消費電力 定格内容積 外形寸法
241CD-CW 690mm 850mm 241CD-CW 単相100V 217/242W 502L W690×
D850×
H1758mm

型式をクリックすると画像をダウンロードできます。

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