技術力 | お客さまに選ばれる6つの理由

常に業界をリードしてきたダイワの厨房冷蔵・冷凍機器。高い省エネ率の実現と、お客さまのご要望に応じた特注製品が当社の自慢です。

トリプルインバータ“エコ蔵くん”シリーズは、インバータ圧縮機・凝縮ファンの変更、断熱性の向上等により当社従来機種と比較して約78％の年間電気代の削減を実現しました。
また、新開発の省エネBOXは、庫外板金への冷熱伝導を遮断。また、庫内への熱浸入を防止する樹脂製パネルを各所に配置することで冷却ロスを防ぎ、より効率的な運転が可能となりました。

年間で約48,300円の削減に！

約78％の省エネ率の実現により、2004年の当社製品と比較して年間で48,300円※の削減が可能となりました。

※401CD-EXにおけるコスト試算

より詳しい情報は製品ページにてご案内しております。

製品ラインナップ

鮮度管理に対するこだわりが超一流のお客様に　電子式鮮度保持冷蔵庫「鮮度くん」シリーズ　高品位解凍高鮮度保持総合的なコスト削減

新鮮な食材を提供するお店だからこそ、仕入れ、仕込み、調理のロスはある程度は仕方がない……。
ダイワは提案します。食材に電子エネルギーを加えることで、高品位解凍から高鮮度保持の理想の流れを実現。厨房内でのこれまでのロスを抑えることで、
旨み、鮮度を保持しながら、経営を支える5つのポイントを効率化します。

水に電子エネルギーを与えるとその性質が変わり、「氷点降下」「蒸散抑制」「熱伝導率の向上」などの現象が起こることはよく知られています。食材には多くの水分が含まれていますので、食材に電子エネルギーを与えても同様の現象が発生。「電子式鮮度保持冷蔵庫鮮度くん」は、この原理を冷蔵庫に応用し、食材の高品位解凍、高鮮度保持を実現しました。
酸化抑制効果、高湿度保存により高鮮度保持を実現。食材の歩留まりを改善します。	食材の内部から解凍することで、ドリップが1/2〜1/3に減少。風味が劣化せず、味・色・香り・弾力が損なわれません。
マイナス温度帯での制菌作用により、食中毒対策にも有効です。	鮮度が長持ちするので、アイドルタイムの作りおきが可能に。刺身などの前日加工やお客さまの予約時間の変更、遅れにも柔軟に対応。計画生産や作業の平準化により、水道・光熱費、人的コストの低減ばかりではなく、仕事が効率的になります。
週末や年末・年始の市場価格にも影響を受けにくく、計画仕入れで食材を安定した価格で仕入れることができます。

6面壁面冷却により、85％以上の高湿度保存が可能な高湿タイプもラインナップ

より詳しい情報は製品ページにてご案内しております。

製品ラインナップ

狭い場所でも出し入れできるスライド扉冷蔵庫省スペースを実現した「スライド扉冷蔵庫」シリーズ

従来機種と比較し使用スペースが約1/2に。
バックヤードなど狭いスペースでの扉開閉ができるので、今まであきらめていた場所の設置が可能。

左右に開閉するスライド扉によって、狭い場所や厨房での食材の出し入れが可能となり、今まであきらめていたスペースへの設置を実現しました。
バックヤードなどの狭いスペースを最大限有効活用できます。
インバータ制御冷蔵庫・インバータ制御冷凍庫・冷凍冷蔵庫をラインナップ。

冷蔵庫を各パネルと冷却ユニットに分離して、狭い間⼝や搬⼊困難な場所へも容易に設置が可能です。
インバータ制御を採⽤し、省エネ性能が向上。

省スペース設計が魅⼒の奥⾏き４５０mmシリーズ。限られたスペースを有効活⽤可能です。

4741CD 3041DP-S 221AU-11 DRI-25LME1 DDW-YUE4

より詳しい情報は製品ページにてご案内しております。

製品ラインナップ

設置場所のサイズやスペースに応じて、また必要な収容量を確保するために、サイズを変更することが可能です。	凍結庫や解凍庫からの収納に、オーブンや蒸し器等の加熱調理器との出し入れに便利なカートインタイプもご用意しています。	排気スペースがとれない場所での設置も、外気の吸い込みや吐き出し方向の変更によって安定した冷却機能を発揮することができます。