液体急速凍結機
液体瞬凍くん
アルコール液を-35℃に冷却した槽の中に食品や食材を浸漬して凍結。
液体の大きな熱伝達率（空気の約20倍）を利用して、急速に凍結することで、食品や食材の細胞の破壊を最小限に抑えることができます。そのため、鮮度・色味・食感・風味の保持の向上が可能です。
スピード凍結
エアー凍結(通常の冷凍庫:緩慢凍結)と比較して
熱伝達率は約20倍。
液切りフック付き
扉の裏に付いたフックにカゴを引っ掛けることで、アルコール液を切ることができます。
液が槽外にこぼれる量を軽減できるので、厨房内を清潔に保て、アルコール液の補充も抑えることができます。
※液体急速凍結機での凍結の際、食品・食材の包装は必ず真空包装機をご使用ください。
液体急速凍結機 液体瞬凍くんラインナップ
液体急速凍結機 液体瞬凍くん冷却温度：-35℃
| 画像 | 幅 | 奥行 | 型式 ダウンロード （JPEG） |
電源 | 冷却時消費電力 | 外形寸法 | 製品図面 （PDF） |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
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600mm | 600mm | CF-02DLF-B | 単相100V 50/60Hz |
510/550W | W600× D600× H800 + 150mm |
 |
型式をクリックすると画像をダウンロードできます。
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