ブラストチラー /
ショックフリーザー

より安全に、おいしさキープ
食品の急速冷却・凍結。

調理後の食品を急速冷却することで、菌の繁殖しやすい温度帯をすばやく通過させながら料理の風味を封じ込めます。縦型タイプ・横型タイプをラインナップ。

ブラストチラー/ショックフリーザー

主な特長

調理後の食品を急速冷却することで、菌の繁殖しやすい温度帯をすばやく通過させながら料理の風味をそのまま封じ込めます。
自然冷却に比べ冷却時間の短縮が可能となり、食の安心・安全を守りながら作業効率のアップを実現します。

ブラストチラーによるパワフル冷却で、風味キープ、菌の繁殖カット、作業効率アップ 3つのモードで多彩な食品に対応 ソフトチル ハードチル ショックフリーズ 各モード毎に、3段階の風速切替が可能

充実機能

視認性、操作性を追求した操作パネル UVランプ搭載 芯温センサを標準装備 豊富なサイズのホテルパンに対応 3つの運転制御切替が可能 芯温・庫内・タイマー メモリー機能で食品に合わせてプログラム運転が可能 USBにより温度、運転データの出力が可能 USBポートはオプション

快適仕様

耐久性は堅牢なプロフェッショナル仕様。マイコンによる精度の高い温度管理はもちろん、外観の美しさまでこだわった快適仕様です。また、長く快適にご使用いただくため、毎日のお手入れをカンタンにするメンテナンスの簡素化にも力を注ぎました。

製品一覧

ブラストチラー/ショックフリーザーラインナップ

ブラストチラー/ショックフリーザー 冷凍:-40℃~30℃

画像 奥行 型式
ダウンロード
(JPEG)
電源 圧縮機公称出力 定格内容積 外形
寸法
製品図面
(PDF)
750mm 600mm DBC-050V3 3φ・200V 750W
(スクロール)
87L
2/3ホテルパン(H65mm)
5枚収容可能
W750×
D600×
H800mm
800mm 830mm DBC-060V3 3φ・200V 1500W
(スクロール)
148L
1/1ホテルパン(H65mm)
6枚収容可能
W800×
D830×
H1425mm
1200mm 750mm DBC-060H3 3φ・200V 1100W
(スクロール)
148L
1/1ホテルパン(H65mm)
6枚収容可能
W1200×
D750×
H800mm

型式をクリックすると画像をダウンロードできます。

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