ブラストチラー／
ショックフリーザー

より安全に、おいしさキープ
食品の急速冷却・凍結。

調理後の食品を急速冷却することで、菌の繁殖しやすい温度帯をすばやく通過させながら料理の風味を封じ込めます。縦型タイプ・横型タイプをラインナップ。

主な特長

調理後の食品を急速冷却することで、菌の繁殖しやすい温度帯をすばやく通過させながら料理の風味をそのまま封じ込めます。
自然冷却に比べ冷却時間の短縮が可能となり、食の安心・安全を守りながら作業効率のアップを実現します。

耐久性は堅牢なプロフェッショナル仕様。マイコンによる精度の高い温度管理はもちろん、外観の美しさまでこだわった快適仕様です。また、長く快適にご使用いただくため、毎日のお手入れをカンタンにするメンテナンスの簡素化にも力を注ぎました。

快適仕様はこちら

幅	奥行	型式ダウンロード（JPEG）	電源	圧縮機公称出力	定格内容積	外形寸法
750mm	600mm	DBC-050V3	三相200V	750W (スクロール)	87L 2/3ホテルパン(H65mm) 5枚収容可能	W750× D600× H800mm
800mm	830mm	DBC-060V3	三相200V	1500W (スクロール)	148L 1/1ホテルパン(H65mm) 6枚収容可能	W800× D830× H1425mm
1200mm	750mm	DBC-060H3	三相200V	1100W (スクロール)	148L 1/1ホテルパン(H65mm) 6枚収容可能	W1200× D750× H800mm