ブラストチラー /
ショックフリーザー

食材を急速冷却
より衛生的な調理環境へ

調理後の食品を急速冷却することで、菌の繁殖しやすい温度帯をすばやく通過させながら料理の風味を封じ込めます。縦型タイプ・横型タイプをラインナップ。

ブラストチラー/ショックフリーザー

主な特長

調理後の食品を急速冷却することで、菌の繁殖しやすい温度帯をすばやく通過させながら料理の風味をそのまま封じ込めます。
自然冷却に比べ冷却時間の短縮が可能となり、食の安心・安全を守りながら作業効率のアップを実現します。

ブラストチラーによるパワフル冷却で、風味キープ、菌の繁殖カット、作業効率アップ 3つのモードで多彩な食品に対応 ソフトチル ハードチル ショックフリーズ 各モード毎に、3段階の風速切替が可能

充実機能

視認性、操作性を追求した操作パネル UVランプ搭載 芯温センサを標準装備 豊富なサイズのホテルパンに対応 3つの運転制御切替が可能 芯温・庫内・タイマー メモリー機能で食品に合わせてプログラム運転が可能 USBにより温度、運転データの出力が可能 USBポートはオプション

快適仕様

耐久性は堅牢なプロフェッショナル仕様。マイコンによる精度の高い温度管理はもちろん、外観の美しさまでこだわった快適仕様です。また、長く快適にご使用いただくため、毎日のお手入れをカンタンにするメンテナンスの簡素化にも力を注ぎました。

製品一覧

DBC-060V3

外形寸法 W800×D830×H1425mm
電源 200V・3φ 50/60Hz
定格内容積 148L
1/1ホテルパン(H65mm)6枚収容可能
庫内温度調節範囲 -40℃~30℃
製品質量 180kg
圧縮機公称出力 1500W(スクロール)
付属品 ホテルパン受け1セット
※ホテルパンはオプション

DBC-060H3

外形寸法 W1200×D750×H800mm
電源 200V・3φ 50/60Hz
定格内容積 148L
1/1ホテルパン(H65mm)6枚収容可能
庫内温度調節範囲 -40℃~30℃
製品質量 131kg
圧縮機公称出力 1100W(スクロール)
付属品 ・ホテルパン受け1セット・排水部品一式
・ショートサイクル防止板
・露受けドレンパン ※ホテルパンはオプション

DBC-050V3

外形寸法 W750×D600×H800mm
電源 200V・3φ 50/60Hz
定格内容積 87L
2/3ホテルパン(H65mm)5枚収容可能
庫内温度調節範囲 -40℃~30℃
製品質量 97kg
圧縮機公称出力 750W(スクロール)
付属品 ホテルパン受け1セット
※ホテルパンはオプション

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